Siamo entrati nel network AIC (Ass.Italiana Celiachia) nel 2004 e siamo quindi riconosciuti per cucina senza glutine. Oltre alla cucina per celiaci poniamo attenzione anche ad altre intolleranze, ai vegetariani ed ai vegani.

IL MENU’ ..
.. cosa lo caratterizza ?

- un ricco antipasto a base di salumi nostrani
- primi esclusivamente di pasta fatta in casa
- secondi a base di carni che provengono dall’allevamento aziendale (bovina, suina, cinghiale, equina, cunicola, avicola) con garanzia di qualità di Associazione Qualità Valle Seriana
- contorni (di stagione) che vengono direttamente dall’orto aziendale
- formaggi tipici locali di aziende agricole limitrofe
- dolci esclusivamente fatti in casa
- caffè della moka e correzione nostrana
- vino sfuso e in bottiglia LOCALE
- pane fatto in casa

L’AZIENDA PROPONE ANCHE VINO IN BOTTIGLIA DELLA BERGAMASCA E DELLA FRANCIACORTA.

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Menù di S.Silvestro (cenone) Antipasto: tris di salumi nostrani, pane ricco con mouse ai porcini, cipolline in agrodolce, melanzane sottolio, torta salata alle verdure, pane fatto in casa. Primo: Tortelli di pere e strachitunt,Rose al prosciutto e branzi, Tagliatelle ai porcini (tutta pasta fresca fatta in casa) Secondo: Controfiletto di manzo al tartufo nero, Rollata di coniglio    (carne nostrana di bovini di razza piemontese) Contorno: polenta contadina, patate al forno Dessert: gelato con frutti di bosco Dolce tronchetto dolce con spumante dolce e secco Caffè caffè della moka con correzione Vino Valcalepio rosso in bottiglia

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